炎帝故里的春芽
中國茶故鄉(xiāng)五千年傳承
唐·陸羽《茶經(jīng)》有云：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”而湖北隨州以“炎帝神農(nóng)故里”之說的確立，成為中國茶的故鄉(xiāng)。
炎帝神農(nóng)氏的遺跡，以長江支流的漢水中游最為多見，尤以隨州最為集中：有神農(nóng)洞、神農(nóng)宅、神農(nóng)井、神農(nóng)社等。據(jù)《禮記》《左傳》等眾多文獻(xiàn)記載和國內(nèi)外專家學(xué)者考證：五千年前，炎帝神農(nóng)氏在隨州“創(chuàng)耕耘、植五谷、嘗百草”，開啟史前農(nóng)耕文明。
這座以“古、奇、美、新”而著稱全國歷史文化名城，現(xiàn)已成為海內(nèi)外炎黃子孫尋根問祖的圣地。每年的農(nóng)歷四月二十六日，隨州市都要舉辦“中國湖北烈山炎帝神農(nóng)節(jié)”，以紀(jì)念華夏始祖的生辰，而世界各地的烈山宗親會等海外華人組織，都要組團(tuán)前來參加慶典。
五千多年來，隨州人秉承祖業(yè)，在不斷探索中培植孕育出隨州芽茶，并將隨州芽茶的種植、加工技藝代代相傳至今，由農(nóng)村到城市，由國內(nèi)到國外，使隨州芽茶在其獨(dú)特地理環(huán)境影響下，保持了濃郁的地方特色。
不負(fù)春光的味道
奇特地勢地形造就均衡滋味
隨州市屬亞熱帶季風(fēng)氣候。因受太陽輻射和季風(fēng)環(huán)流的季節(jié)性變化的影響，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量充沛，無霜期較長。
隨州芽茶的產(chǎn)地主要集中在大洪山和桐柏山，兩山都具有奇特的地勢和復(fù)雜的地形，山脈與河流交錯，山谷與坡地相銜，丘陵與平地呼應(yīng)，這種地質(zhì)地貌特點(diǎn)造就了生物多樣性均衡發(fā)展。陡峭的山峰阻擋寒流和熱浪，而那些緩坡丘陵極其適宜茶樹的生長。
這些地理環(huán)境與小氣候，讓芽茶的生長發(fā)育更有利，香氣更濃烈持久，滋味更加醇和。
受光照時(shí)間影響，其多酚含量在11mg左右，既克服了南方光照強(qiáng)滋味苦澀，又避免了北方光照弱滋味平淡。
品質(zhì)特征
銀劍豎立如春筍，蔚為壯觀
外形：干茶外形肥壯、茸毫披露、色澤綠潤鮮活。
香氣：茶香清高、香氣持久，有花香。
滋味：滋味鮮爽，回甘味強(qiáng)。
湯色：湯色嫩綠明亮。
葉底：葉底全芽，芽頭肥壯，嫩綠明亮。
理化指標(biāo)：茶多酚25%—37%，兒茶素18%—22%，氨基酸3%—4.6%，咖啡堿3%—5%，總黃酮0.3%—0.55%，水浸出物≥42%。
沖泡品飲
銀綠隱翠，清香高鮮，滋味醇和
備具：綠茶沖泡首選玻璃杯，其次白瓷蓋碗。
水質(zhì)：綠茶屬于不發(fā)酵茶，對于水質(zhì)要求較高。首選純凈水、其次礦泉水。
水溫：以70~80度左右的開水沖泡為宜。將清水燒開后，降溫至該溫度即可沖泡。茶葉綠嫩嬌細(xì)，沖泡水溫需要低一些，水溫過高，易燙熟茶葉，使茶湯變黃，苦澀味重。若水溫過低，則茶香低淡。
溫杯潔具：用沸水將茶具內(nèi)外沖淋一遍，起到提高杯溫，避免沖泡時(shí)的冷熱交替；去除異味；消毒殺菌的作用。
晾水：將沸水注入公道杯中，降溫至所需溫度后備用。
投茶量：以1：50的茶水基礎(chǔ)比例為參考，再根據(jù)茶葉的粗老細(xì)嫩、茶具的大小、人數(shù)多少個(gè)人喜好、等因素綜合確定投茶量。
潤茶搖香：將降溫后的熱開水，注入杯中1/3處，浸潤茶葉后，輕輕轉(zhuǎn)動茶杯，一邊轉(zhuǎn)動一邊觀茶聞香。
沖泡方式：隨州芽茶適合采用，綠茶中的“上投法”進(jìn)行沖泡。玻璃杯中一次性注水至七分滿，然后投入適量的茶葉，浸泡1—2分鐘左右后，即可飲用了。
注水方式：采用“懸壺高沖”的手法沖泡隨州芽茶。讓細(xì)嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉(zhuǎn)起來，上下沉浮。此時(shí)，在水中的茶芽緩緩地舒展開來，上下沉浮后慢慢沉入杯底，平伏完整，千姿百態(tài)，靈動?jì)趁摹?
品飲：銀綠隱翠，清香高鮮，滋味醇和。
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